PARA ABRIR BOCA

 

Jamón ibérico del Valle de Los Pedroches

15,95

 

Queso curado puro de oveja

10,95

 

Surtido de quesos de cabra de Zuheros

12,95

 

Croquetas cremosas de jamón ibérico

8,95

 

Gambones al ajillo

9,95

 

Patatas bravas Los Billares

6,90

 

Berenjenas califales con miel de caña

7,00

 

Paté de perdiz con mermelada de fruta de la pasión y tostas de pan gallego

12,95

 

Tostas de anchoas del Cantábrico (unidad)

2,80

 

 

 

 

DE NUESTRA HUERTA

 

Ensalada de la casa: mézclum de lechugas, cebolla crujiente, tomate cherry, queso de cabra, nueces, membrillo y arrope de PX

8,95

 

Ensalada de pollo: mézclum de lechugas, cebolla crujiente, tomate cherry, zanahoria, pollo crijiente, manzana, nueces y vinagreta de mostaza y miel

9,95

 

Ensalada de bacalao confitado y naranja: cebolla morada, naranja de Palma del Río, sorbete de mandarina y pil-pil de su confitado

14,95

 

Salmorejo cordobés con virutas de jamón y huevo de codorniz

7,00

 

 

 

 

DEL CORRAL

 

Revuelto de bacalao de Dolores con coulis de verduras

8,95

 

Patatas cortijeras con jamón ibérico, huevos estrellados y pimientos de Padrón

9,50

 

Confit de pato con coulis de frutos rojos y patatas baby

12,95

 

 

 

 

LA ITALIA CORDOBESA

 

Wok de tallarines con secreto ibérico y verduras

10,95

 

Raviolis caseros de merluza y gambas

9,95

 

Canelones de carrillada en su jugo con bechamel de queso curado y patatas paja

12,50

 

Risotto de setas y crujiente de queso

11,95

 

 

 

 

DE LA MAR

 

Lomo de bacalao con velo de pimientos del piquillo, guacamole y ajoblanco de coco

16,90

 

Pez espada en salsa de gambas con verduras wok

12,90

 

Suprema de salmón con fideua negra de cabello de ángel y alioli de membrillo

13,50

 

Tartar de salmón, aguacate, mango, helado de mostaza y perlas de trucha

16,50

 

Fritura de pescado (cazón, boquerón, calamar y bacalao)

18,50

 

 

 

 

DEL VALLE DE LOS PEDROCHES

 

Conejo al ajillo

12,95

 

Ragout de ciervo en su jugo

12,95

 

Solomillo Los Billares

10,95

 

Solomillo de cerdo a la brasa con crema de espárragos y grille de trigueros

10,50

 

Solomillo de cerdo ibérico a la brasa con queso de cabra, cebolla caramelizada y patatas panaderas

15,70

 

Presa ibérica a la brasa con patatas fritas y pimientos de Padrón

16,50

 

Codillo de cerdo cocinado a baja temperatura con salsa de tomillo y patatas panaderas

11,95

 

Chuletón de vaca retinta a la brasa con patatas panaderas y pimientos de Padrón

35,00

 

Entrecotte de vaca retinta a la brasa con patatas panaderas y pimientos de Padrón

25,00

 

Flamenquín de rabo de toro con patatas fritas

12,95

 

Lomo de jabalí con coco, piña y torrefacto de cebolla

14,95

 

Lomo de venao con patatas baby confitadas al tomillo y romero

14,95

 

 

 

 

PARA LOS PEQUES

 

Flamenquín cordobés con patatas fritas

8,95

 

Pollo a la brasa con patatas fritas

7,50

 

Escalopines de pollo con patatas fritas

7,50

 

Croquetas de pollo con patatas paja

7,50

 

 

 

 

NUESTRAS GOLOSINAS

 

Coulant de chocolate con crema de vainilla y crumble de galleta lotus y helado

4,90

 

Brownie de chocolate y avellana cordobesa, sopa de chocolate blanco y helado de vainilla

4,90

 

Tarta de queso con arándanos, strussel de canela, helado de yogur y frutos rojos

5,50

 

Maceta Los Billares

5,50

 

Surtido de helados de Montalbán

5,50

 

Milhojas de café y nata, crumble de galleta lotus y helado de caramelo

4,95

 

 

 

 

SUGERENCIAS Y PLATOS DE TEMPORADA

 

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